Oskarshamns kommun deltog i Storköks-SM med fokus på hållbarhet

Fem medarbetare från Oskarshamns kommuns kök tävlade nyligen i Storköks-SM, som arrangerades i samband med MAT i Växjö – ett evenemang med fokus på närproducerad och hållbar mat. Tävlingen hölls i Växjö Konserthus där sex av Sveriges främsta storkökslag lagade och serverade 100 portioner mat under temat hållbarhet och lokalproducerat.

Under tävlingen skulle lagen komponera en komplett måltid för 100 gäster, inklusive sidosallad, tre varmrätter (kött, fisk och vegetariskt) samt ett bakverk. Obligatoriska råvaror var bland annat lax, kyckling, bär, ost och baljväxter. Oskarshamns lag tävlade med rätter som krispig asiatisk sallad, lågtempererad och sotad lax, kycklingballotine med mozzarella, indisk linsgryta och chokladbrownie med hallonmousse.

Storköksmästerskapet är en tävling som testar kreativitet och hållbarhetsarbete inom svenskt storkök, där fokus ligger på matlagning från grunden med hållbarhet i centrum. Laget från Oskarshamn, som fick stöd av restauranglärare från Oscarsgymnasiet, tar med sig värdefull feedback från juryn för att utveckla sitt arbete framöver. Vinnare blev laget från Tranellska gymnasiet i Växjö.